多古町で育てたコシヒカリです。 甘みともっちり食感が特徴で、全国で生産される人気のお米。 農薬と化学肥料を使用せず、合鴨たちに助けてもらいながら作りました。

多古町で育てたコシヒカリです。 甘みともっちり食感が特徴で、全国で生産される人気のお米。 農薬と化学肥料を使用せず、合鴨たちに助けてもらいながら作りました。

■「いのちの壱」について 「いのちの壱」は米粒の大きさがコシヒカリの約1.5倍ほどもある大きなお米。 炊いたお米はキラキラと輝き、口に入れた時の贅沢な感じはこのお米ならではのもの。 最大の特徴はその味。甘味が強く、粘りよく、こうばしい香りが食欲をそそり、冷めても美味しい。本当に素晴らしいお米です。 農薬と化学肥料を使用せず、合鴨たちに助けてもらいながら作りました。 写真：『はじめてのぬか漬けレッスン』（山と溪谷社刊）、撮影：寺澤太郎

■「いのちの壱」について 「いのちの壱」は米粒の大きさがコシヒカリの約1.5倍ほどもある大きなお米。 炊いたお米はキラキラと輝き、口に入れた時の贅沢な感じはこのお米ならではのもの。 最大の特徴はその味。甘味が強く、粘りよく、こうばしい香りが食欲をそそり、冷めても美味しい。本当に素晴らしいお米です。 農薬と化学肥料を使用せず、合鴨たちに助けてもらいながら作りました。

■「いのちの壱」について 「いのちの壱」は米粒の大きさがコシヒカリの約1.5倍ほどもある大きなお米。 炊いたお米はキラキラと輝き、口に入れた時の贅沢な感じはこのお米ならではのもの。 最大の特徴はその味。甘味が強く、粘りよく、こうばしい香りが食欲をそそり、冷めても美味しい。本当に素晴らしいお米です。 農薬と化学肥料を使用せず、合鴨たちに助けてもらいながら作りました。 写真：『はじめてのぬか漬けレッスン』（山と溪谷社刊）、撮影：寺澤太郎

■「いのちの壱」について 「いのちの壱」は米粒の大きさがコシヒカリの約1.5倍ほどもある大きなお米。 炊いたお米はキラキラと輝き、口に入れた時の贅沢な感じはこのお米ならではのもの。 最大の特徴はその味。甘味が強く、粘りよく、こうばしい香りが食欲をそそり、冷めても美味しい。本当に素晴らしいお米です。 農薬と化学肥料を使用せず、合鴨たちに助けてもらいながら作りました。

合鴨農法・農薬化学肥料不使用の米「いのちの壱」を使った堅焼きのおせんべいです。 噛めば噛むほどおいしさが口いっぱいに広がります。 醤油は、木桶仕込の「特選 下総醤油」を使用しました。

 ○クミン 原材料名：うるち米（多古町産）、米ぬか、醤油（大豆・小麦を含む）、クミン 内容量：10枚 賞味期限：2026年9月30日 製造者：日比谷進一商店

合鴨農法・農薬化学肥料不使用の米「いのちの壱」を使った堅焼きのおせんべいです。 噛めば噛むほどおいしさが口いっぱいに広がります。 醤油は、木桶仕込の「特選 下総醤油」を使用しました。

 ○黒ごま 原材料名：うるち米（多古町産）、米ぬか、醤油（大豆・小麦を含む）、黒ごま 内容量：10枚 賞味期限：2026年9月30日 製造者：日比谷進一商店

合鴨農法・農薬化学肥料不使用の米「いのちの壱」を使った堅焼きのおせんべいです。 噛めば噛むほどおいしさが口いっぱいに広がります。 醤油は、木桶仕込の「特選 下総醤油」を使用しました。

 ○しょうゆ 原材料名：うるち米（多古町産）、米ぬか、醤油（大豆・小麦を含む） 内容量：10枚 賞味期限：2026年9月30日 製造者：日比谷進一商店

合鴨農法・農薬化学肥料不使用の米「いのちの壱」を使った堅焼きのおせんべいです。 噛めば噛むほどおいしさが口いっぱいに広がります。 醤油は、木桶仕込の「特選 下総醤油」を使用しました。

 ○しょうゆ 原材料名：うるち米（多古町産）、米ぬか、醤油（大豆・小麦を含む） ○黒ごま 原材料名：うるち米（多古町産）、米ぬか、醤油（大豆・小麦を含む）、黒ごま ○クミン 原材料名：うるち米（多古町産）、米ぬか、醤油（大豆・小麦を含む）、クミン 内容量：10枚 賞味期限：2026年9月30日 製造者：日比谷進一商店

好評につき、売り切れました。R8年産収穫後、11月以降販売を開始します。 ・ふわふわで「きなこ」のような味の鮮度抜群の生ぬかです。 ぬか床作り、足しぬか用、たけのこのあく抜きにおすすめです。 米ぬかは通常、紙袋に入れて常温で保管されますが、保管中にぬかに含まれる脂肪分が酸化して劣化します。脂っぽくなり、苦みを感じるようになります。虫も発生します。そのため、特にぬか床に使用する米ぬかは、フライパンなどで炒ってから使用します。しかしこの時、加熱によって米ぬかに含まれるビタミンなど、有益な栄養素が破壊されてしまうのです。 この問題をクリアするため、私たちは米ぬかを鮮度抜群のうちに真空保存しています。空気を通さないガスバリア袋にできたての生ぬかを入れ、脱酸素剤を入れてパックし、冷蔵庫で保管しています。玄米を精米した時、私たちが最初に行うのは白米の袋詰めではなく、生ぬかの袋詰めを行っています。 袋を開けた時、先ずはそのまま食べてみてください。ぬかが甘くて驚くと思います。鮮度抜群で劣化していないため、ふわふわで「きなこ」のような味なのです。ぬか床として使用する際も、炒らずに生のままお使いください。ビタミン類が生きているので、素直に発酵してくれます。私たちは田んぼに海のミネラルをたっぷり撒いているので、それらもぬかに入っているものと思います。 開封後は酸化が始まりますので、密閉袋に入れて冷凍庫での保管をおすすめします。 写真：『はじめてのぬか漬けレッスン』（山と溪谷社刊）、撮影：寺澤太郎

多古町で育てたコシヒカリです。 どうしても無農薬が無理な田んぼで、除草剤を１回だけ使用した特別栽培米です。

自然栽培の大豆と良質な麹を贅沢に使用した、無農薬の味噌です。 千葉県に昔から伝わる在来種の大豆をじっくり蒸して味噌にしました。 蒸すことでうま味を逃さず、麹をたっぷり使う事で、しっかりとした深い味わいに仕上がっています。 大豆の粒感を残し、風味豊かな味わいが料理の味を引き立て、家庭でのおいしい食卓を彩ります。 そのまま食べるのはもちろん、 お味噌汁や、なすとピーマンの味噌炒めなど、様々なお料理に活用していただけます。 ※この味噌は生きているため、届きましたら冷凍庫で保管してください。

「いわしのなれずし」は、千葉県銚子の郷土料理です。 日本酒造りの伝統技術を応用した独自の製法で、香りが爽やかで濃厚な旨味を持つ、『新しいなれずし』を作っています。 「なれずし」は、新鮮な魚と炊いたご飯を合わせて漬け込んだ醗酵食品です。 乳酸菌発酵の働きで保存性が増し、栄養価が高まり、独特のうま味を持つ、発酵食品の傑作です。 千葉県で水揚げされた良質ないわしを使用しています。身はしっかりとした食感でありながら、骨は柔らかく、食べやすい仕上がりです。風味良く味付けされたなれずしは、日本酒との相性も抜群で、子供から大人まで幅広い世代に愛される一品です。 贈り物や、手軽に美味しい海の幸を味わいたい方にぜひおすすめしたい商品です。 ※冷凍状態でお届けします。到着後はすぐに冷凍庫に入れてください。賞味期限は冷凍状態で製造より6か月間です。 お召し上がりの際は、解凍してお召し上がりください。